Mis respetos, Maestro

Los Maestros de la comida peruana


Para nosotros un chef no es sólo un cocinero. Es un maestro que sabe combinar y mezclar sabores y texturas. Es un artista que sabe que la magia está en los detalles.

Es por eso que decidimos dedicarles un espacio en este blog. Para que conozcan a los artífices de nuestra reconocida comida.

Aquí los nombres de algunos de nuestros mas reconocidos chef.

Chef Eladio Espinoza: Eladio Espinoza, chef propietario de los restaurantes San Isidro y Eladios se precia de elaborar desde hace casi 30 años los mejores camarones de la capital. Don Eladio vino a los 18 años a Lima de su poblado natal San Pedro de Chana en Huari, Ancash, dispuesto a triunfar. Tras trabajar muchos años en la administración de los clubes La Unión, Regatas y en el restaurante Atlantic del Pasaje Olaya, decidió abrirse camino solo e implementó el restaurante San Isidro's, que inicialmente ofrecía comida criolla.

Chef Gastón Acurio: Prestigioso chef peruano que ha ganado presencia en Latinoamérica y en el mundo. Dueño de los restaurantes Astrid y Gastón, T’anta y La Mar. Sus padres quisieron que fuera abogado. Sin embargo el se inclinó por la gastronomía.

Chef Pedro Miguel Schiaffino: Chef de reconocida experiencia en diversos restaurantes dentro y fuera del país. Dueño del Malabar Restaurante & Bar. Diploma en Artes Culinarias por The Culinary Institute of America. Ha participado en ferias y congresos de gastronomía. 2do. lugar, representando al Perú, en el 1° Campeonato Mondiale sul Tonno di Qualitá, Italia.

Humberto Sato: Sato es el mejor exponente de la cocina nikkei, que fusiona lo peruano con lo japonés. Su restaurante, Costanera 700, es parada obligatoria de presidentes y famosos de toda América Latina, aunque muchos se pierdan en el primer intento de llegar por lo intrincado de su ubicación.

Chef Cucho la Rosa: Otro de los impulsadores de la comida novoandina. Cucho La Rosa es un incansable investigador que lleva más de 30 años de su vida estudiando los orígenes, las mixturas y los secretos de nuestra cocina.